Description
Genießen Sie die einzigartige Symbiose von Trüffel und Silvaner in einem exklusiven Private Dinner bei Ihnen zuhause. Unser kulinarisches Team zaubert für Sie ein saisonales Menü, das die delikaten Aromen des Trüffel mit dem feinen Geschmack des Silvaner Weins in harmonischer Einheit vereint.
Menü:
Fingerfood
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Jochen Gaues Sauerteigbrot mit milder Trüffelbutter
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Grüner Spargel
Weiße Tomaten Beurre blanc, Zitrone, gebrannte Zwiebel & eingelegte Kap-Stachelbeere
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Trüffel Tagliatelle
Hühner-Fond, Parmesan
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Jakobsmuschel
Reis-Kokos Creme, Parmesan Jus, Trüffel & Nußbutter
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Poltiger Lamm
gefüllt mit Morcheln, Trüffel, Polenta & Senfsaat
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Birnen Flan
Trüffel, Tahiti Vanille
Weinbegleitung:
2021 Der Schäfer Silvaner Reserve Trocken, Franken, Weingut Rudolf May
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2020 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG, Trocken, Franken, Weingut Hans Wirsching
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2022 Niersteiner Paterberg, Silvaner, Spätlese, trocken (Der “Pater” ist ein synonym von Mönch)
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2020 Silvaner Eiswein, Ensheimer Kachelberg edelsüß – Weingut Thomas-Rüb
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Peter Bowman –
Classic that never gets old